Disfrutar de la cocina laosiana, realizar una inolvidable visita a Champasak o pasear por la ‘Llanura de las Jarras’ son algunas de las actividades que se pueden llevar a cabo en este maravilloso país y que se convertirán, sin ninguna duda, en una experiencia para el recuerdo.
Para entender la esencia y el espíritu de Laos, es imprescindible zambullirse en su gastronomía y probar el mayor número de platos posible de su recetario tradicional. Rica en sabores y contrastes, la comida de Laos se disfruta especialmente en los pequeños restaurantes locales que permiten conocer mejor los sabores de la cocina tradicional. Debido a la gran afición de los laosianos por las hierbas y verduras, casi todos sus platos incluyen estos ingredientes, además de algunas especias que les dan un toque bastante picante. Los ingredientes esenciales de la cocina de Laos son el jengibre, la lima, el tamarindo, el bambú, las verduras y las carnes de búfalo y vaca. Los laosianos suelen acompañar sus comidas con arroz glutinoso, que se come con la mano. La gastronomía autóctona de Laos cuenta platos que, aunque más sencillos que los de sus países vecinos, son deliciosos: estofados de bambú, pescados o carnes envueltos en hojas de banana o a la parrilla, platos a base de algas del Mekong… Entre los platos más comunes de Laos, se encuentran: el larb, plato nacional, que consiste en una especie de ensalada que puede ser de pollo, buey o pescado, bien cocinado o bien crudo y macerado al estilo del ceviche; el Or Larm, una especie de estofado de carne de búfalo, ternera o pollo y que incluye setas, berenjenas, judías verdes, cebolla y bambú; el Tam Maak Hoong, conocido en todo el Sudeste Asiático como Papaya Salad; y el khao jee, el famoso bocadillo de Laos y ejemplo perfecto de la herencia francesa. En Laos también son muy habituales algunos platos típicos de países como Tailandia: la deliciosa ensalada de papaya, el pad thai (llamado Pad Lao en Laos), los sabrosos Poh Pia , (rollitos hechos con obleas de arroz y rellenos de fideos de soja y verduritas con cilantro), currys de varios tipos, sopas varias y arroces fritos. Laos estuvo bajo la dominación francesa durante aproximadamente 70 años, y eso se refleja en su cocina, sobre todo en la repostería. Desde puestos callejeros donde disfrutar de deliciosos crêpes, hasta cafeterías donde tener la sensación de estar en las calles de París disfrutando de pasteles, tartas, “pain au chocolat”,”cafe au lait” o “chocolat chaud”.