Sudáfrica: Kruger en reserva privada y Ciudad del Cabo

Nada más llegar el museo nos envía un mensaje: la entrada está separada para negros y blancos. De esta forma nos anuncia el estremecedor recorrido que vamos a iniciar en una muestra que nos explica con ejemplos la sombría etapa del apartheid en Sudáfrica. El museo se centra en detallar al visitante las situaciones chocantes y dramáticas que se vivieron en Sudáfrica desde que el Partido Nacionalista comenzó a gobernar en 1948 y pasó a considerar a 20 millones de personas no blancas ciudadanos de segunda por ley.

Llaman la atención las 131 sogas que representan a los presos políticos, las fotos y vídeos que explican los hechos más destacables en la lucha contra el racismo. Uno de los más interesantes es el que hizo Nelson Mandela para la BBC en 1961, cuando todavía se encontraba huido de las autoridades que posteriormente lo apresaron y lo confinaron en Robben Island durante 18 años.

La gastronomía sudafricana está determinada por dos factores. En primer lugar, las excelentes materias primas con las que puede trabajar, desde la langosta del Cabo hasta el cordero del Karoo pasando por las frutas tropicales de Kwazulu Natal. Y en segundo lugar, la larga lista de influencias que han dejado su huella a lo largo de la historia. En la zona de Ciudad de Cabo, el pescado fresco y el marisco son los grandes protagonistas, además frecuentemente a precios más asequibles que en Europa. Es habitual que nos encontremos en los restaurantes con el line fish, es decir, el pescado fresco del día.

La variedad es enorme gracias a la riqueza de las frías aguas del Atlántico. En Ciudad del Cabo, además, podremos encontrar muchos restaurantes de influencias malayas, chinas, indias y europeas. Los elementos indios son muy marcados en la cocina de Durban y Kwazulu Natal, donde el picante y el curry son frecuentes. En Sudáfrica se pueden probar carnes poco frecuentes como el antílope, el cocodrilo, la serpiente, las cebras o el avestruz. Además, debemos tener en cuenta que la barbacoa en Sudáfrica es todo un arte. Hay que probarla.

La Reserva Privada Entabeni está vigilada permanentemente por las montañas de Waterberg, así que no es de extrañar que Entabeni signifique precisamente eso, el lugar de la montaña. Sus 13.000 kilómetros nos aguardan con una enorme riqueza natural, que nos asegura la presencia de los llamados Big Five (Cinco Grandes) de África, es decir, los leones, los elefantes, los leopardos, los búfalos y los rinocerontes. Ellos son los grandes atractivos de una zona protegida que presume de contar con varios ecosistemas conectados por barrancos repletos de animales, lo que nos permitirá hacer excelentes fotografías.

Además, para completar la experiencia, la reserva Entabeni cuenta con cinco excelentes lodges equipados con todas las comodidades, tanto en la habitación como en el resto de los hoteles. De este modo, podremos rematar una intensa jornada de safari con un tratamiento de masaje o spa, jugando al golf o nadando en una idílica piscina rodeada de naturaleza.

El simpático pingüino africano conocido como Spheniscus demersus habita en las costas de Sudáfrica y es posible verlos en varios puntos de la costa, sobre todo en la reserva natural de Stony Point, en la bahía de Bettysbaai, o en la playa de Boulders en Simon’s Town.

Esta variedad de pingüino se encuentra en peligro de extinción y si no se toma en serio su conservación podría desaparecer por completo en la próxima década. Los pingüinos africanos viven una media de 27 años. Pesan alrededor de 5 kilos y pueden llegar a una altura de 70 centímetros. Son de color negro y blanco y comen pescado y crustáceos. Además de en Sudáfrica se pueden encontrar algunas colonias de esta misma especie en algunas islas de Sudamérica.