Perú: Lima, Paracas, Cuzco y Machu Picchu

¿Te gusta el marisco y los productos del mar? Los peruanos se sienten especialmente orgullosos de un plato al que llaman Ceviche. Fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura (INC) peruano.

Como podrás comprobar, en Perú hasta la comida habla de cultura. A este plato de pescado marinado los españoles aportaron dos ingredientes: cebolla y naranja. Una buena metáfora de la historia de Perú. Otro plato famoso son las Papas (patatas) a la Huancaina, con salsa picante de cacahuete. Causa es más suave: patatas, crema de queso y avocados. Y si lo que te va es el dulce, prepárate para un Suspiro Limeño. ¿Quién sabe por qué le dieron ese nombre? Te dará energía para uno de los días de más ejercicio.

La catedral es la iglesia más grande y más antigua de Lima. Según costumbre de la época, fue construida sobre un antiguo templo de la cultura prehispánica Ichma.

Su diseño inicial fue renacentista, del arquitecto español Francisco Becerra. Pasaron los años por sus muros, y el arte barroco también emigró al Perú y se estableció en los altares de este templo. Posteriormente, algunos fueron sustituidos por piezas de estilo neogótico. Es decir, un edificio que puede recordarte a muchos similares en España. Es una mezcla abigarrada de estilos: gótico tardío, el renacentista hasta el barroco y plateresco. El resultado es una conjunción de arquitectura, escultura y pintura; lo más diametralmente opuesto al minimalismo. Y todo eso, habiendo soportado nueve terremotos. No te pierdas la sillería del coro: una obra maestra de madera. También te puede interesar la vitrina con reliquias de Juan Pablo II, que visitó Perú en dos ocasiones: 1985 y 1988.

Como te puedes imaginar, es muy difícil construir un telesquí mecanizado en una duna de arena. Por eso, cuando vayas a Paracas, atravesarás el desierto en un vehículo 4x4 bastante curioso, que probablemente nunca hayas visto en Europa.

Prepara tu cámara para hacer fotos durante el recorrido y para contemplar el desierto, sus formas ondeadas, sus contrastes de sol, su cielo... ¿Hace falta ser un profesional para hacer descenso de dunas? Respuesta: tanto como para bajar en trineo por una ladera nevada… Para los menos atrevidos hay dunas más pequeñas, de unos 15 metros, por las que pueden bajar hasta que cojan confianza. Lo del estilo ya es otra cosa: puedes sentarte en la tabla, tumbarte o bajar de pie, si eres un “surfero” de mar. Las dunas más altas tienen unos 50 metros. Te harán falta gafas de sol, protección solar y puede que un cortavientos. ¿Ya te has convertido en un fan del “sandboard”? La ventaja es que las dunas están disponibles durante todo el año, ¡algo que no pasa con la nieve!

Si paseas por la Plaza Mayor de Lima a las 12 del mediodía, verás un espectáculo que quizás no esperabas de Lima. Se trata del cambio de guardia en el Palacio de Gobierno.

Es una ceremonia castrense en la que participan Fuerzas Armadas y Policía Nacional. Los domingos, la guardia luce en todo su esplendor, la banda lleva un ritmo enérgico y solemne, y la guardia se entretiene en sus idas y venidas. Es una experiencia de emoción patriótica; la gente prorrumpe en aplausos y hay quienes no pueden esconder alguna lagrimilla. Los que menos siguen con un tamborileo de pies el ritmo de la música. El escenario de todo esto es el Palacio de Gobierno, también llamado Casa de Pizarro. Es la sede del poder ejecutivo en Perú. La fachada principal es de estilo neobarroco; la fachada lateral es neoplateresca.

Muchos niños aprenden desde pequeños a bailar la Marinera, el baile tradicional peruano por excelencia. Los concursos reúnen año tras año a familias enteras, durante horas y horas. Es un baile de pareja, que representa una escena de enamoramiento, o cómo el hombre intenta conquistar a la mujer, mientras que ella se resiste y coquetea. Los instrumentos que destacan son trompetas, platillos y tambores. Los trajes de las chicas son espectaculares, de colores muy vivos, llenos de volantes y encajes.

¿Cuál es el origen de esta danza nacional? Esa pregunta ha causado y sigue causando polémica entre defensores del hispanismo y del indigenismo. La realidad es que la marinera se baila en todo el país, aunque el estilo varía en cada región. Si ves una marinera, no puedes negar que se trata de una fusión de culturas. La mezcla se aprecia en la vestimenta, en los instrumentos, en los ritmos musicales y en los pasos de los bailarines. Si vienes de Europa, puedes identificar trazos de la jota aragonesa o del minué. Pero un peruano te podría demostrar que la marinera también tiene mucho de “huayno” y de “zamacueca”. Lo mejor es que la disfrutes y te dejes conquistar por su elegancia.

En medio de las montañas, a casi 2.430 metros de altitud, se erige Machu Picchu, la obra más importante dejada por los incas. Las ruinas de esta ciudad son una de las Siete Maravillas del Mundo, y dejan sin palabras a todos los viajeros, sin excepción. Es una ciudad en las nubes que se enmarca en uno de los paisajes más espectaculares del mundo. A la sombra de las montañas Machu Picchu y Huayna Picchu, esta ciudadela megalítica deja a todos perplejos, no solo por su belleza, sino también por la complejidad de la construcción en un sitio tan inaccesible. Hay muchos misterios alrededor de Machu Picchu, por ejemplo, cómo pudieron trasladar los bloques de piedra hasta esa montaña tan alta. A nadie le puede extrañar que haya sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y una de las nuevas Siete Maravillas del mundo moderno.

Muchos arqueólogos creen que Machu Picchu fue un refugio de verano para el emperador y su familia. Rodeado de bosque tropical de montaña, debió de ser la creación urbana más ambiciosa del Imperio Inca. Las construcciones que la componen son paredes enormes, terrazas y caminos, que se integran con gran armonía en el paisaje natural. La ciudad tiene una edad de más de 500 años, pero se mantiene en muy buenas condiciones. El asentamiento se divide en dos zonas muy claras. Por un lado, está la agrícola: un conjunto de grandes escalones construidos en la ladera de la montaña que facilitan el drenaje de las lluvias y evitan el desplome de los edificios por el corrimiento de tierras. Además, en estos departamentos, gracias a un sistema de riego primitivo, se podían cultivar alimentos para abastecer a la población de Machu Picchu. Por otra parte, encontramos la zona urbana. En ella el viajero puede pasear e imaginar el día a día de los incas en la ciudad. A lo largo de ella se encuentran residencias, templos, talleres, cocinas, plazas…

Las Islas Ballestas, ubicadas dentro de una reserva protegida, solo son accesibles en botes dirigidos por guías profesionales.

Las Islas Ballestas situadas en pleno océano Pacífico, muy cerca de la costa de Paracas, en el sur de Perú, es un lugar perfecto para todos aquellos que amen la naturaleza y les guste avistar animales autóctonos de la zona. También conocidas como las “Mini Galápagos”, las islas son el hogar de muchísimas especies, muchas de ellas en peligro de extinción, como el pingüino Humblot. También se puede disfrutar de los lobos marinos y miles de aves que cada año se asientan en las formaciones rocosas, ya que hay muchos peces con los que alimentarse. El mejor momento para visitar las islas es por la mañana, cuando el sol no es demasiado fuerte. Durante el viaje a las islas, verás una enorme escultura en la ladera de la montaña. Lo llaman el Candelabro, aunque otros dicen que representa a un pájaro con las alas desplegadas. Entre las islas y el continente, hay un constante vaivén de aves. Eso sí, toda esta vasta y rica naturaleza solo se podrá disfrutar desde la distancia, ya que al ser una zona protegida nadie se puede bañar en sus aguas ni tocar a los animales, así que prepara la cámara y los ojos bien abiertos para no perderte el espectáculo animal de esta zona.

Miraflores se encuentra en una colina sobre el océano. Es un centro cultural, con restaurantes, tiendas, teatros, cines y galerías de arte. Pero muchos consideran que su mayor valor siguen siendo las vistas al Pacífico.

Si eres de esos, prepárate para disfrutar de sus 10 kilómetros de malecón. También puedes buscar uno de los caminos que conducen hasta la playa. Vale la pena pasear por el Parque De Amor, con sus azulejos de colores que serpentean en las curvas de sus caminos. Algunos días, sobre todo los fines de semana, hay exposiciones de arte o mercadillos en el Parque Kennedy, la plaza central de Miraflores. Ademas cuenta con una obra importante para los amantes de la historia, en concreto de la época pre-inca. Se trata de Huanca Pucllana. La sensación es muy curiosa, cuando te encuentras con una pirámide de piedra, labrada de manera tosca, en medio de un escenario de edificios modernos