Estados Unidos: Nueva York y Canadá esencial

A pocos kilómetros de la ciudad de Toronto se encuentran las cataratas del Niágara. Sus cuatro caídas de agua separan Estados Unidos de Canadá y su increíble salto de 54 metros de altura atrae a millones de turistas provenientes de todos los puntos del planeta año tras año. Las cascadas más populares se pueden avistar tanto desde un barco que cruza el río que lleva el mismo nombre o desde Table Rock donde se puede admirar el agua cayendo desde arriba. Las cataratas del Niágara nacieron por el deshielo de un enorme glaciar que traía gran cantidad de agua de los Grandes Lagos. Se calcula que más de dos millones de litros de agua caen cada segundo por ellas. Este agua que circula llega hasta Ontario para luego pasar por el río Saint Lawrence y desembocar en el Atlántico.

Canadá conserva algunas de las recetas de los primeros indígenas, pero su gastronomía es principalmente de origen británico o francés debido a la época en que el país era colonia de estas naciones europeas. Cierto es que en cada provincia de Canadá existen platos diferentes, sobre todo por las grandes dimensiones de su territorio. No obstante, por Navidad es muy común que las familias se reúnan para comer un pastel de carne conocido como tourtière. Otro manjar canadiense es el sirope de arce, que podemos probar y degustar en las típicas casas de azúcar de la región de Quebec.

Los fríos meses de invierno han llevado a los canadienses a buscar otras maneras de seguir su rutina a pesar de las bajas temperaturas. Montreal cuenta así con la mayor red subterránea de todo el mundo. 30 km de túneles que unen universidades, centros comerciales, teatros, restaurantes, cines, tiendas e incluso residencias privadas… conocidos como RÉSO. Allí es posible hacer la compra, quedar para tomar algo con un amigo, ver el último estreno de Hollywood, y ¡todo bajo tierra!

Ya sea en las montañas Rocosas Canadienses, en los Montes Laurentinos, en los inmensos ríos o en la costa, Canadá presume de tener una naturaleza esplendorosa. En este enorme país habitan renos, castores, lobos, osos polares, focas, zorros, reptiles, y un sinfín de especies vegetales que llenan el país de vida. Una de las actividades más bonitas es ir a ver las ballenas en libertad en la zona de Charlevoix o en la costa de la Columbia Británica. Durante un crucero en barco podremos avistar diferentes especies de este cetáceo, la ballena azul, la ballena blanca y la ballena gris.

Ir en barco sorteando las bellas islas del archipiélago de Mil Islas es una delicia. Sus verdes paisajes son una preciosidad sumada a la belleza de las edificaciones que allí se encuentran, desde pequeñas casitas a grandes mansiones o palacios. Uno de los edificios más emblemáticos es el castillo de Boldt que construyó un adinerado para su mujer. Además de su peculiaridad como archipiélago de diminutas islas e islotes, las Mil Islas son también especiales porque hacen frontera entre Estados Unidos y Canadá. De hecho, algunas de ellas forman parte del país vecino.

Aunque no perderemos de vista este edificio emblemático durante nuestra visita a Nueva York, cierto es que no nos debemos marchar de aquí sin subir hasta su punto más alto. Conviene reservar con antelación ya que las colas pueden ser muy largas, pero la espera vale la pena. Lo mejor es subir con la luz del día, pero a última hora de la tarde, para ver cómo mientras el sol cae, la ciudad se va iluminando lentamente. Para los que no puedan subir al Empire State, existe otra opción que con los años ha ganado mucha popularidad: subir al mirador del Rockefeller Center, conocido como Top of the Rock. Desde aquí podremos ver un fabuloso skyline de la ciudad y, al mismo tiempo, admirar el Empire State capitaneando la isla de Manhattan.